空气能热泵烘干八角工艺
八角采收的时间因用途有所不同，加工干果要在8月下旬后采，10月中、上旬采完才能保证质量，3-4斤鲜果加工得1斤干果，6、7月采的要5斤鲜果才1斤干果，质量较差，为保证八角质量，不应早采。采收时要求轻拿轻放，不要损伤果皮和尖角，严禁用竹杆敲打，注意不要损坏树上的幼果。盛装用具最好用柔软的麻袋、布袋，不用粗糙的竹筐，采摘时应选晴天，便于加工，雨天采摘易生霉、变质、发热。
热泵烘干参考工艺
采用热泵烘干机进行八角烘干之前，要先进行杀青，让烘干后的颜色能达到要求。即将八角放到接近烧开的水里面浸泡3分钟左右，待八角的颜色稍微变黄一点捞起，散开放到热泵烘干机烘房里面，开启空气能烘干机进行烘干。
一般八角干制时间在12-13个小时左右，含水量控制在13%-15%，分五个阶段进行：
第一阶段：烘干模式，将八角推入烘房，温度设定上升到60℃，烘烤时间2小时，此阶段不排湿，以便八角定色；
第二阶段：烘房温度设定55℃，烘烤时间3小时，热泵工作模式为烘干+排湿，需注意大排湿；
第三阶段：温度设定50℃，烘烤时间2-3小时，热泵工作模式为烘干+排湿，继续大排湿；
第四阶段：温度设定45℃，烘烤时间3小时，热泵工作模式为烘干+排湿，继续大排湿；
第五阶段：温度设定65℃，烘烤时间2小时，热泵工作模式为烘干模式，保持高温提香后结束烘烤；
